La sellou recette peut se décliner sous différentes formes. Nous pourrions dire qu’elle est un peu comme le Raz El Hanout au Maroc. Chaque famille garde ses secrets et honore ses invités avec. En revanche, il y a des ingrédients sur lesquels tout le monde est unanime. A savoir :
- La farine torréfiée
- Les amandes
- L’anis
- Les graines de sésame.
Ces 4 ingrédients représentent la base d’un sellou maison. Vous pourrez ainsi vous rendre compte qu’il existe une multitude de façon de faire la zamita. Certaines insisteront sur le côté healthy quand d’autres vanteront le côté gourmand. Chez Sellou Shop, nous vous proposons de voir certaines variantes très présentes au cœur des tables marocaines.
La sellou recette à base de beurre
Pour faire la sellou recette, il faut absolument, une matière graisse qui va permettre d’humidifier la farine et lui donner une belle consistance. Le beurre fondu est en l’occurrence une excellente alternative pour consommer le sellou dans les trois jours qui suivent. Chez Sellou-Shop, nous ne pouvons évidemment pas procéder de cette manière pour commercialiser notre produit. Tout simplement car le beurre n’est pas une matière isolante. Ce dernier tourne assez vite. Ainsi, une fois la préparation terminée, il vous suffit de verser du beurre fondu et de travailler votre préparation jusqu’à ce qu’elle prenne forme.
D’autres variantes existent comme le fait d’utiliser des farines très saines pour la santé comme l’orge. Cela est devenu tendance pour certaines personnes qui suivent un régime alimentaire particulier. Cette farine nourrissante et moins calorique donne aussi énormément de charisme au sellou.
Du miel et de la gomme arabique au cœur de votre sellou
C’est une opportunité est une manière de faire qui existe. Au Maroc, il arrive que certaines recette soient enrichi avec quelques cuillères de miel pour mieux parfumer la recette. Généralement, on utilise du miel d’oranger dont la douceur est très appréciée sur le palet. Néanmoins la matière visqueuse est assez difficile à mélanger. Il convient donc d’arroser la préparation oléagineuse au préalable avant de l’incorporer à la farine torréfiée.
Si vous réussissez bien votre dosage, vous pourrez certainement vous passer du sucre glace. Enfin comme pour la préparation des gâteaux marocains, il est aussi d’usage de mettre de la gomme arabique au coeur de la sellou recette. Cet ajout permet de donner plus de consistance à votre sellou et une meilleur teneur. Vous pouvez en revanche vous passer de cet ingrédient avec l’huile d’olive.
De la cannelle et diverses épices pour encore plus de goût
Comme nous vous le rappelons, il existe beaucoup d’alternatives pour préparer le sellou à sa guise. Néanmoins, la réussite de la recette n’est pas un franc-succès chez tout le monde. C’est un met long qui se prépare avec beaucoup de soins. Et l’apport oléagineux et d’épices sont les éléments qui vont donner un croquant et une saveur très apprécié en bouche. La cannelle comme épice incontournable de la pâtisserie marocaine est souvent la bienvenue au cœur de la sellou recette. On peut même y retrouver un soupçon de cardamome ou de muscade chez certaines familles. Quand d’autres n’hésiterons pas à introduire une petite goutte de fleur d’oranger.