Vous avez peut-être déjà entendu parler de l’étythritol présent naturellement dans certaines denrées alimentaires et fruits. Aujourd’hui, cet agent sucrant est de plus en plus sollicité pour des questions de santé. Alors cet édulcorant naturel pour sucrer les pâtisseries arabes si vous avez quelqu’un qui souffre du Soukker dans votre famille, parlons-en dans cet article.
Un agent sucrant efficace pour réduire un maximum les calories au coeur des pâtisseries orientales
Certes avec un prix au kg qui flirte la vingtaine d’euros, tout le monde ne peut pas se le permettre. Cet édulcorant naturel est très utilisé par les aficionados des régimes low carb ( à faible index glycémique). En effet, comparé au sucre qui contient 400 Kcal (kilocalorie) pour 100 g, l’érythritol n’en contient que 20 pour 100 g . Dans un premier temps , l’utilisation de ce sucre très peu calorique reste excellent du point de vue santé et diététique.
Si certaines personnes de votre famille sont sujets au diabète, il est particulièrement intéressant d’utiliser un petit cristal de cet agent sucrant au coeur d’un verre de thé à la menthe sans sucre.
Une substance qui laisse un index glycémique très bas pour les gâteaux arabes
Vous devez confectionner certains gâteaux qui par habitude sont très sucrés comme :
- La zalabya
- Les chebakias
- Les cornes de gazelle.
Sachez que l”erythritol ne contient aucun sucre. Une aubaine pour les personnes souhaitant contrôler leur glycémie suite à des problèmes de santé ou de surcharge pondérale. Utilisez donc cette substance dénuée de sucre en petite quantité pour une petite quantité de gâteau réservé aux personnes concernés.
Contrairement au sucre, l’érythritol n’augmente ni glycémie ni la production d’insuline. Pour les recettes traditionnelles marocaines, qui sont souvent très sucrées, ce substitut peut donc aider à éviter les pics glycémiques.
L’érythritol préserve le gout sucré des douceurs orientales
Ayant un gout sucré proche du sucre, l’érythritol permet de retrouver jusqu’à 70% de cette saveur. Une qualité qu’à ce produit tout étant dénué de cette matière. Cette le goût s’estompe légèrement plus vite mais permet aussi de se détacher par la suite de la consommation de sucre. Pour les personnes qui n’ont pas le choix, cette solution reste donc particulièrement intéressante du point de vue gustatif. Vous pouvez donc l’utiliser au coeur des recettes sucrées maghrébines pour trouver un bon équilibre avec les épices comme la cannelle.
D’autres points intéressants à traiter pour les consommateurs de sucreries
Le sucre, c’est un vrai fléau dans notre société. Et c’est avec une consommation excessive qu’on le regrette des années plus tard. Les avantages qu’offrent l’érythritol sont nombreux :
- Il permet de conforter la digestion, ce qui n’est pas forcément le cas lorsque l’on a ingurgité une overdose de sirop de glucose dans les pâtisseries orientales. Car on va pas se mentir, pour des questions de coût, très peu nombreuses sont les personnes qui utilisent du miel authentique.
- Cet agent édulcorant qui est présent dans les champignons ou certains fruits comme la pastèque, les poires ou le melon a des facultés antioxydantes.
- Contrairement aux pâtisseries marocaines qui sont très sucrées, cette substance n’influe pas sur le développement de caries dentaires comme cela peut-être le cas avec une consommation incontrôlée de gâteaux arabes.
Du coup, il peut aussi perte intéressant de l’utiliser au quotidien au coeur de votre tasse de café ou des yaourts.