Le miel de jujubier du Maroc, c’est un miel très prisé qui nous l’espérons plaira à la diaspora et tous les clients qui aiment la douceur et le caractère de ce produit authentique. Obtenu à partir du nectar des fleurs de jujubier, ce miel est lui aussi très plaisant en bouche par son goût particulier et fruité.
Quel est le goût du miel de Sidr marocain ?
Bien que la variété la plus convoitée soit le miel de jujubier du Yemen, la variété marocaine est reconnue aussi pour son excellente qualité. Tout d’abord, on le reconnaît facilement à sa couleur ambrée ou marron foncée. C’est un miel qui cristallise très difficilement du fait de sa richesse en fructose. Ce qui détermine aussi sa couleur et ses saveurs gustatives.
De ce point de vue, le miel de jujubier du Maroc se reconnaît par ses notes légèrement fruitées et son goût caramélisées. Onctueux et légèrement crémeux, il papille en bouche et rassasie l’estomac par sa valeur tonique et énergisante.
C’est d’ailleurs un mile très efficace pour conforter la digestion et soulager les problèmes d’estomac comme les reflux acides.
Un miel qui se consomme pour des occasions particulières
Le miel de jujubier est un miel qui est tout de même assez cher et prisé par notre clientèle. Cette douceur se sort donc du placard pour honorer les invités. Vous n’en ferez donc pas un usage quotidien sur des tartines de pain comme vous le faites avec du miel de fleur.
Si vous voulez à titre d’exemple faire comme le consomme les Berbères du Sud Marocain :
- Placez-le au coeur d’un assortiment de coupelles aux côtés du miel de daghmous et de thym
- Trempez de petit morceaux de pain d’orge ou de msemens pour mieux en découvrir les saveurs.
Son goût exquis et savoureux vous fera vivre une excellente expérience au coeur de cette séance de dégustation. C’est aussi un miel que vous pouvez préconiser pour les maux de gorge par sa texture légèrement épaisse tout comme celui d’eucalyptus.
Les experts de la cuisine sauront mieux pour quelle occasion l’utilisez au coeur de certaines viandes.
